Uitgelegd: Surat's speciale fascinatie voor Ghari op Chandi Padvo

Ghari, een gerecht gemaakt van maida gevuld met mava, pistachenoten, amandelen en suiker, gebakken in ghee en vervolgens gedoopt in ghee om het een witte laag te geven, is inheems in Surat en is het populairst op deze dag.

In Surat heeft een snoepwinkel Gold Ghari gelanceerd. (Foto: ANI)

Het Chandi Padvo-festival, dat een dag na Sharad Poornima valt, wordt op grote schaal gevierd door Surtis, of de mensen die in Surat in het hele land en in het buitenland wonen, door Ghari (Sweet) en Bhusu (namkeen) in de open lucht te consumeren om het volledige feest te vieren. maan. Hier is een blik op de oorsprong van dit unieke festival.

Wat is Chandi Padvo?

Op Chandi Padvo is de traditie dat de mensen van Surat alleen witte snoepjes eten en daarom worden doodh poha, kheer of ghari in huishoudens gemaakt. Ghari, een gerecht gemaakt van maida gevuld met mava, pistachenoten, amandelen en suiker, gebakken in ghee en vervolgens gedoopt in ghee om het een witte laag te geven, is inheems in Surat en is het populairst op deze dag. Overigens lijkt het snoepje op de volle maan.

karen dotrice leeftijd

De in Surat gebaseerde historicus Sanjay Choksi zegt dat Tatya Tope, toen de Maratha's in de 18e eeuw met de Britten vochten, met zijn leger naar Surat kwam en moe was van de lange reis. Om het leger een boost te geven, had Tatya Tope het recept van Ghari, een mengsel van suiker, ghee, droog fruit en melkmava, gevuld in deeg en gebakken met een laag ghee, gedeeld met de halwai, die het voor zijn leger, legt hij uit, over hoe deze havenstad verliefd werd op de snack.

Dit incident wordt genoemd in het boek van historicus Dr. Mohan Meghani getiteld Surat of 18th century. In feite is Ghari in de loop der jaren synoniem geworden met Surat.

Ghari kwam ook naar voren als een favoriet op Chandni Padvo, wanneer Surtis 's avonds naar de stranden van Dumas of Ubhrat gaat en het drinkt met Bhusu, een namkeen-mix die te vinden is in centraal en zuidelijk Gujarat.

Mis het niet uit Explained | Kevadia Tourism Circuit: wat te zien rond het Statue of Unity en wat het gaat kosten

Covid 19 en Chandi Padvo

Vanwege de pandemie heeft de Surat Municipal Corporation er bij mensen op aangedrongen om niet naar buiten te gaan en de openbare ruimtes te verdringen, waarbij Chandi Padvo dit jaar op een zondag valt. Dit jaar zal het festival echter waarschijnlijk anders zijn, aangezien de stranden van Dumas en Ubhrat, populaire locaties voor de viering, niet zijn geopend sinds de afsluiting.

De verwachting is dat mensen nu met hun familie feestvieren op de voetpaden en bruggen langs de weg. Er zal zwaar politie-inzet zijn op de wegen om te voorkomen dat mensen zich verzamelen, aldus bronnen. Express Explained is nu op Telegram

Dit jaar heeft een snoepverkoper een nieuw element aan de ghari toegevoegd door het te bedekken met bladgoud en het te verkopen voor Rs 9.000 per kg. De winkel, genaamd '24 karaat', die zes vestigingen heeft in de stad Surat, had dit jaar Gold ghari geïntroduceerd. Vanuit een enkele winkel in het Piplod-gebied werd zaterdag ongeveer zes kilo ghari verkocht, terwijl in de andere winkels de verkoop varieerde van 2 kilo tot vier kilo, zei winkeleigenaar Rita Ghariwala.

Ze zei dat de Ghari op Chandi Padva ook als een geschenk van een vader aan zijn kinderen en hun families wordt gegeven. Eerder dachten we dat we geen zaken zouden krijgen, maar nu de mensen beginnen te komen, voldoen we aan de verkoopvraag en hebben we de productie verhoogd.

adrienne bailon netto waard 2016

De Ghari-makers

Rohan Mithaiwala, een vierde generatie zoete maker, zei dat het proces van het bereiden van Ghari tien dagen voor Chandi Padva begint. De Ghari-prijzen zijn een beetje hoog, beginnend bij Rs 700 tot Rs 850, maar toch kopen mensen het. We krijgen ook bestellingen van verschillende gemeenschapsorganisaties, zei hij, en schat dat elke Chandi Padvo in de stad bijna 150 ton wordt verbruikt.

Deel Het Met Je Vrienden: